广东哪些菜是凉的

广东凉菜：夏日清爽，味蕾盛宴

一、广东凉菜的魅力

广东菜，又称粤菜，是中国八大菜系之一，以其烹饪技法多样、口味清淡、注重食材原味而著称。在炎炎夏日，一份清爽的凉菜无疑能让人心情愉悦，解暑降温。下面就来盘点一下广东有哪些令人垂涎的凉菜。

二、广东凉菜推荐

2.1 凉拌海蜇

海蜇是广东沿海地区常见的海产品，经过简单的凉拌处理，口感爽脆，清甜可口。凉拌海蜇通常以海蜇为主料，加入蒜末、香菜、辣椒等调料，酸甜适中，非常适合夏季食用。

2.2 凉拌黄瓜

黄瓜是夏季常见蔬菜，凉拌黄瓜更是家常凉菜中的佼佼者。将新鲜黄瓜洗净切片，加入蒜末、生抽、陈醋、盐等调料，简单拌匀，即可享用到清脆爽口、解暑降温的凉拌黄瓜。

2.3 凉拌三丝

凉拌三丝是将胡萝卜、白萝卜和黄瓜三种蔬菜切丝，加入蒜末、辣椒油、盐等调料拌匀而成。这道凉菜色彩鲜艳，口感丰富，是一道老少皆宜的凉菜。

2.4 凉拌猪耳朵

猪耳朵是广东地区非常受欢迎的凉菜之一。将猪耳朵煮熟后切片，加入蒜末、香菜、辣椒油、酱油等调料拌匀，口感脆嫩，味道鲜美。

2.5 凉拌木耳

木耳是广东凉菜中的经典之作，将泡发好的木耳切丝，加入蒜末、香菜、陈醋、辣椒油等调料拌匀，既营养又美味。

2.6 凉拌鸡丝

凉拌鸡丝是广东凉菜中的家常菜，将煮熟的鸡肉切丝，加入蒜末、香菜、辣椒油、酱油等调料拌匀，口感鲜嫩，清爽可口。

2.7 凉拌螺片

螺片是广东沿海地区常见的水产品，经过简单的凉拌处理，味道鲜美，口感爽滑。将螺片煮熟后切片，加入蒜末、香菜、辣椒油、酱油等调料拌匀，是一道夏日清凉佳品。

三、结语

广东凉菜种类繁多，口感清爽，是夏日餐桌上的佳品。以上所列举的只是冰山一角，实际上，广东凉菜还有很多值得品尝的美食。在炎炎夏日，不妨尝试制作一些广东凉菜，为自己和家人带来一份清凉与美味。